Aniversário do M.

O meu sobrinho M. fez anos ontem. Fez 1 aninho!!!!
Está grande e lindo!!!
Tem um sorrisão de orelha a orelha para todas as pessoas. É um amor!!

Os pais pediram para lhe fazer o bolinho, e pediram para lhe fazer um elefante, a mãe adora elefantes!!!
Como o bolo do D. também foi um elefante, tentei fazer um bolo ligeiramente diferente.
O bolo é o bolo de cenoura Divinal da gisa.

 Aqui acabadinho de fazer!

Aqui já está pronto a ser comido!

Acho que os pais gostaram!

Parabéns M.!!

Leite Creme

Esta receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:

| 1 litro de leite gordo (usei leite meio gordo)
| 6 gemas
| 240 g de açúcar
| 60 g de farinha
| casca de limão
| 1 pau de canela

Coloca-se tudo no copo da Bimby e programa-se 12 min., temp. 90º, vel. 2 1/2.
Quando terminar o tempo, retirar rapidamente e colocar em travessa baixa, retirando a casca de limão e o pau de canela.
Decorar com canela, ou depois de frio, colocar açúcar e queimar com ferro.

A foto está muito mázinha, mas não tenho mais nenhuma.
Mas apesar da foto não estar boa, o leite creme estava óptimo.

Bolinhos da Olinda

Estes bolinhos foram feitos pelo Maridão. Estavam maravilhosos.
A receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:
| 250 g de farinha
| 100 g de açúcar
| 100 g de manteiga
| 1 ovo
| 1 colher de fermento Royal

Coloque todos os ingredientes no copo e misture tudo durante 15 seg., vel. 6.

Faça bolinhas e mergulhe a parte de cima em açúcar e coloque no tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga (nós usamos umas películas que não é preciso barrar nada). Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolinhas que deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Arroz Doce

Esta receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:
| 1 l de leite
| 130 g de arroz carolino (eu uso um específico para arroz doce)
| 1 casca de limão
| 1 pau de canela
| 1 pitada de sal
| 150 g de açúcar
| 4 gemas de ovo

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e os ovos. Programe 50 min., vel. colher inversa, temp. 90º.
Quando terminar, junte o açúcar e deite as gemas em fio, previamente desfeitas com um pouco de leite e programe 10 min. à mesma temperatura e velocidade.
Deite num recipiente grande ou em taças pequenas e quando estiver frio, polvilhe com canela, podendo também polvilhar com açúcar e queimar com um ferro.

Apple Crumble

Esta receita é muito boa, muito simples de fazer, e os miúdos pequeninos podem comer.
Esta receita vem no livro de receitas base da Bimby.

Ingredientes:
| 6/8 maçãs
| 200 g farinha
| 100 g manteiga amolecida
| 100 g açúcar
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 seg., vel.4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos (eu tiro a casca e os caroços), passe-as por limão para que  não escureçam muito (eu usei 8 maçãs e não passei por limão, nunca passo) e pique na Vel.5. Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas.
Leve ao forno até estar dourado.

Sugestão Bimby: Sirva quente com uma bola de gelado ou frio com creme inglês. Opcionalmente, sirva com chantilly.

Ovos moles pobres

Estes ovos usei para barrar o bolo de aniversário, e depois como sobrou bastante fiz com uns crepes!
Ficam óptimos os ovos moles e os crepes.

A receita tirei do forum Bimby, daqui.

Ingredientes:
| 5 ovos
| 250 g açúcar
| 150 g água

Coloque no copo a água com o açúcar e programe 17 min. Temp. varoma, vel. 1.
Numa taça misture bem os ovos (como se fosse para omelete).
Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixe arrefecer um pouco e junte um bocadinho desta calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Colocar a borboleta no copo e programar 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.
Verificar se tem a consistência desejada (se for necessário dar mais uns minutos).

Nota: Eu não tinha a borboleta, então no fim do tempo os ovos não estavam nada como eu pretendia, assim aumentei para a vel.4, temp. 100º, 10 min. Ficaram óptimos.

Não tenho é fotos. :)

O bolo de aniversário

O bolo de aniversário do D. era o bolo de cenoura divinal da gisa feito com as dicas da "nossa" saudosa irebelo.

Ingredientes:
|3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
|2 chávenas de açúcar
|1 chávena de óleo
|4 ovos
|2 chávenas de farinha
|1 colher de chá de fermento

Colocar no copo as cenouras e pulverizar com uns toques de turbo.
De seguida juntar os ovos, o açúcar, e dar novamente uns toques de turbo (4 ou 5 são suficientes).
Colocar na vel. colher e juntar através do bucal o óleo e a farinha. Após terminar a farinha programar 3 min., vel. espiga. Nos últimos 30 seg. juntar o fermento.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com bastante farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, entre 45 a 50m.

O meu bolo esteve à vontade 1 hora no forno, mas ficou óptimo.
Bom para trabalhar e muito delicioso.

À saída do forno, enquanto arrefecia.

Depois de frio e desenformado decorei-o e ei-lo.

 Visão geral do bolo.

 Um pormenor do elefante enquanto secava.

A vela.

Os dois juntos em cima do bolo.

Acho que o meu filho gostou, eu pelo menos gostei o resultado final e principalmente adorei fazê-lo.

1ª Festa de Aniversário do D.

O meu D. já fez um ano!!!!
Passa tão depressa!!!!

Como tal, eu e o maridão quisemos comemorar o aniversário do D. com a família, gostaríamos de ter amigos também mas o D. estranha muito as pessoas e para ele não ficar muito nervoso, decidimos este ano ser só a família mais chegada e para o ano com alguns amigos também, se ele quiser.

Assim, fizemos alguns doces e convidamos a família para comemorar.

Aqui está a visão geral da mesa.
A saber.

Apple Crumble feito por mim.

Arroz doce feito por mim.

Bolinhos da Olinda feitos pelo Maridão.

Croquetes feitos pela D. Rosa (a nossa empregada).

Gelatina de morango feita pelo Maridão.

Gelatina tutti-fruti feita pelo Maridão.

Pão comprado congelado e foi só por no forno, por isso estava quentinho.

Rissóis de Camarão feitos pela D. Rosa.

O bolo feito por mim.

Agora ao longo destes dias coloco as receitas.

Panquecas

Ontem o jantar foram panquecas.
Já há uns tempos que o maridão andava a pedir para comermos panquecas, ontem foi o dia.
A receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:
| 150 g de farinha
| 1 c. de chá de sal
| 50 g margarina
| 50 g açúcar
| 200 g leite
| 2 ovos
| 1 c. de chá de fermento

Colocar os ingredientes todos no copo e programar 15 seg., vel. 3.
Numa frigideira derreter um bocadinho de margarina, deitar um pouco de massa, inclinar a frigideira de modo a espalhar a massa, e deixar fritar até começarem a a aparecerem buracos e bolhas na massa, nessa altura virar a panqueca, deixar cozinhar do outro lado e retirar.
Servir com mel, manteiga, doce, queijo.
Enfim, com o que gostarem.
Acompanhamos com um chá de lucia-lima caseira.

Estava maravilhoso.
A massa fui eu que fiz enquanto o maridão dava de jantar ao D., a parte de fritar quem fez foi o maridão enquanto fui deitar o D.

Experiência de bolo

O meu menino está quase a fazer 1 ano, e nós já andamos a pensar na festinha que lhe vamos fazer.
Será uma coisa pequena, só para a família, até porque o D. se assusta bastante com muita gente e com "estranhos", sendo que "estranhos" para ele é estar mais de uma semana e meia sem ver essa pessoa.
A única pessoa que ele nunca estranha é o meu avô, o bisavô dele. É engraçado, mas ele nunca o estranhou, até vai para o colo dele e fica muito quietinho, parece que sabe que o bisavô já não tem muita força para pegar nele, mas que aquele colo é bom, então fica quieto a saboreá-lo. :)

Enfim. Voltando à festa.
Este fim-de-semana decidi fazer um teste do bolo que lhe quero fazer.
Andei a ver na internet ideias, comprei o material, mas esqueci-me de comprar a massa branca. Por isso, o boneco ficou um bocadinho escuro, mas quando for a sério vai ficar mais giro. Ou assim, espero.

E aqui está ele.

 Um pormenor de uma flor.

O bolo é o bolo de cenoura divinal da Gisa.

Estava muito bom.

Decoração de bolo

Como disse no último post estive ausente do blogger, mas não estive parada.
Aqui há uns meses vinha um voucher de oferta numas embalagens da Coca-Cola e uma das coisas que podiamos escolher era um workshop de decorações de bolos.
Eu sempre quis aprender a fazer, mas nunca me aventurei em casa sozinha porque não sabia se tinha jeito para a coisa, e os materiais necessários ainda ficam caros (se não tornarem a ser usado, é claro!), assim aproveitei este voucher e lá fui eu.

Fui fazer um workshop de decorações de bolos para iniciados no Isto faz-se e para quem queira experimentar recomendo vivamente.

O bolo já coberto com a pasta de açúcar.

O urso em processo de fabrico.

O urso acabado.

E o bolo acabado, modéstia à parte acho que não ficou nada mal, para primeiro bolo.

Os bolinhos de todas.

Agora acho que já me vou aventurar a decorar o bolo do 1º aniversário do D.

Doce de abóbora

O meu pai deu-me meia abóbora, e tinha de a usar senão estragava-se.
Assim, além de ter feito sopa para o D, fiz doce de abóbora.

Ingredientes:
| 600 g de abóbora
| 350 g de açúcar
| 1 limão bem descascado e sem grainhas
| 1 pau de canela
| nozes picadas grosseiramente

Descascar e tirar as grainhas da abóbora, partir aos bocados e colocar no copo da bimby, juntamente colocar o limão partido aos bocados.
Triturar tudo alguns segundos na vel. 5, a gosto, eu como gosto de sentir alguns pedaços da fruta, triturei pouco tempo.
Juntar o açúcar e o pau de canela. Programar 30 min., temp. 100ºC, vel. colher inversa.
No fim deste tempo, retirei um bocado do doce para um pratinho, deixei arrefecer para ver se já estava no ponto desejado, mas como ainda estava um bocado líquido programei mais tempo. Desta vez, 15 min., temp. varoma, vel. colher inversa. Por cima coloquei o cesto da bimby para não sujar tudo, porque com a temperatura varoma começa tudo a ficar salpicado.
No fim deste tempo, estava como eu gosto. Então juntei as nozes, mexi com a espátula e voilá!

Coloquei nos frasquinhos esterelizados e levei para o trabalho, conforme prometido.
Um dos colegas levou o pão de brioche feito na MFP e fizemos a festa!

Bolo Rainha

Hoje começa o Inverno e começam as minhas férias, agora só torno a trabalhar para o ano.
É engraçado despedir-me das pessoas e dizer "Até para o Ano!"

Quem costuma fazer o bolo rei/rainha para o Natal sou eu. Gostamos mais deles caseiros. E o nome é assim, porque eu só costumo por frutas cristalizadas por cima, para o aspecto e porque a minha mãe gosta, mas é a únicas, por isso, por dentro é só frutos secos.

Hoje, como disse, estou de férias e queria testar a receita, já não a faço há um ano, e não quero ter surpresas no dia 24 de Dezembro, quero que corra tudo bem.
A receita é da revista da Bimby "Momentos de partilha" n.º 05.

Ingredientes:
| 70 g de açúcar
| Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
| 120 g de leite
| 70 g de margarina
| 3 gemas
| 1 saqueta de fermento de padeiro
ou 40 g de fermento fresco
| 20 g de sumo de laranja
| 30 g de vinho do Porto
| 420 g de farinha com fermento (previamente pesada)
| 1 pitada de sal
| 300 g de frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã, passas)
| 1 gema de ovo p/ pincelar

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg., vel.9.
Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale 5 seg., vel.5.
Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg., temp. 37º, vel.2.
A seguir programe 30 seg., vel.9.
Coloque a Bimby em funcionamento na vel. 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e misture por alguns segundos.
Ainda em funcionamento deite a farinha a pouco e pouco, através do bucal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para a vel. 9, durante 30 seg.
Programe 3 min., vel. espiga, verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, para a Bimby e polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15 seg., vel.9.
Programe 1 min., vel. espiga. Nos 10 seg. finais coloque pelo bocal da tampa 200g dos frutos secos.
Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes. Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 min.

Sugestão: Ao retirar o bolo e ainda quente pincele com mel para dar brilho.

E voilá!!!

À saída do forno.

Já no prato de servir.

E pronto a comer.

Bolo de Bolacha

Hoje os meus sogros vieram cá lanchar, e por isso, decidimos fazer um bolinho para o lanche.
Fizemos bolo de bolacha, fizemos não, quem fez foi o maridão! Eu supervisionei.
A receita é do livro Doces e Sobremesas da Bimby.

Ingredientes:
| 450 g de açúcar
| 500 g de manteiga
| 500 g de café líquido
| 5 pacotes de bolachas Short Cake (usamos bolachas torradas)
| 1 c. sopa de café instantâneo diluido num pouco de café líquido

Fazer o café e deixar a arrefecer.
Na Bimby pulverizar o açúcar programando 15 seg., vel. 9. Junte a manteiga e programe 5 min., vel. 3. Acrescente o café instantâneo e programe 15 seg., vel. 8.
Montar o bolo com camadas alternadas de bolachas (molhadas no café) e de creme até terminar, com cerca de 6 camadas. Por fim, barrar todo o bolo com o creme e enfeite a gosto.
Deve ir um pouco ao congelador antes de servir. Pode ser feito 2 horas antes de servir.

Aqui já não fui a tempo de o apanhar inteiro.

Uma fatia.

Isto tudo acompanhado com um chá de Jasmim.

Quase no final, apareceram os meus pais e juntaram-se à festa.

Scones à fatia

Hoje como o dia tem mais uma hora dá para fazer um pequeno-almoço diferente, ou então serve de desculpa. :D
Esta receita de scones foi retirada do Forum Bimby.

Ingredientes:
| 450 g de farinha
| 75 g de açúcar
| 30 g de manteiga
| 3 c. de chá de fermento
| 3 ovos
| 350 g de leite

Coloca-se tudo no copo da Bimby e programa-se 1 min., vel. 5.
Deita-se numa forma rectangular untada e polvilhada com farinha e vai ao forno a 200º cerca de 50 min.
No fim  serve-se cortado às fatias.

Ei-lo.

No prato com manteiga.

Scones

Hoje o maridão quis scones para o pequeno-almoço, mas como era preciso ir comprar o peixinho para o almoço, eu fui às compras e ele fez os scones. Maravilhosos.Com manteiga a derreter e doce por cima, dão um grande pequeno-almoço ou um lanche maravilhoso.

Ingredientes:
| 250 g de farinha
| 100 g de leite
| 30 g de margarina
| 50 g de açúcar
| 1 ovo
| 2 c. chá de fermento
| 1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg., vel. 5. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha ou com papel vegetal ou um tapete de silicone, deite colheradas de massa. Leve ao forno durante mais ao menos 10 min.

Strudel de Maçã

Nesta altura do ano eu tenho muitas maçãs, pêras, marmelos, enfim, muita fruta. E tenho de dar conta dela de alguma forma, estragar comida é que não.
Então lembrei-me duma tarte de maçã à americana que a minha sogra faz, e que eu adoro, é a única tarte de maçã que eu como.
Como não tinha massa folhada suficiente para fazer uma tarte, fiz noutro formato, em formato "Strudel".

Ingredientes:
| 1 massa folhada
| 3 maçãs
| açúcar
| canela

Abri a massa folhada, esta já está "esticada", senão tinha de ser "esticada" com o rolo.
Por cima da massa coloquei uma camada de maçãs, cortada às fatias fininhas, depois um bocado de açúcar polvilhado e canela. Mais uma camada de maçã, açúcar e canela, e assim, sucessivamente, até acabarem as maçãs, acabando com o açúcar e a canela.
Fechei a massa, tipo envelope. e foi ao forno até ficar dourado, cerca de 40 minutos, a 180º.
Ei-la:

Já sem uma fatia.

Doce de Tomate

Já tinha dito atrás que fiz doce de tomate e fiquei de colocar as fotos.
Não são nada de especial, mas o doce está óptimo.
Ei-las.

Doce de Tomate

Como estamos na época do tomate, e os meus pais foram "à terra", à famosa "terra" que uma boa parte dos Lisboetas tem, seja ela onde for, enfim, os meus pais foram lá e trouxeram tomate com fartura.
Eu como não gosto deixar nada estragar ontem decidi fazer doce de tomate.
Ainda não tenho as fotos, depois coloco.

| 800 g de tomate maduro
| 600 g de açúcar
| 1 pau de canela

Comecei por fazer o doce na bimby, mas tive de mudar para um tacho porque estava a sair tudo por fora. A receita do livro da bimby dizia para se colocar 1 limão, e 800g de açúcar em vez das 600g, eu achei que era açúcar a mais.

Fiz assim.

Retire as peles do tomate (quem quiser tira também as grainhas, eu acho que dá muito trabalho), se escaldarmos o tomate é mais fácil retirar as peles.

Coloque o tomate partido aos bocados juntamente com o açúcar no copo da bimby e triture tudo 10 seg. vel. 5. Depois programe 20 min., temp. 100, vel. 2. Quando este tempo acabar programe mais 20 min., temp. varoma, vel. 2.

Agora começam as aventuras, quando estava a meio do primeiros 20 minutos, começou a sair por fora, o tomate devia ter muito sumo. Para não ficar metade do doce na bancada e a outra metade na bimby, decidi passar tudo para um tacho e acabei de cozinhar o doce no tacho, mas tive destar quase 20 minutos a mexer o doce, é o incoveniente do tacho.

Mas ficou óptimo, passei o doce para frasco esterilizados e fechei-os ainda quentes. Hoje de manhã já comi pãozinho com o doce e está óptimo, eu nunca tinha provado doce de tomate, não sei se ficou "como manda a lei", mas para o meu paladar ficou óptimo. O maridão concorda.